ゴーヤ

ウリ科の植物。

別名、「ツルレイシ」「ニガウリ」。

独特の苦味が特徴です。

ゴーヤの苦み成分は、モモルデシン。
モモルデシンは　胃液の分泌を促進し、食欲増進や夏バテ防止の働きがあり、　　　　　　　　　　血糖値の降下に効果があるといわれています。

ほかに、主な成分はビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウム。

ゴーヤは特にビタミンCがたっぷり。
ゴーヤに含まれるビタミンCは 加熱しても消失しにくいので、おおいに利用したいものです。

ゴーヤは最近、緑のカーテンとしても人気。 栄養豊富な上に、とってもエコなお野菜です。

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