✨✨「酵素の宝庫」といわれる✨✨ 微生物の「酵母菌」✨✨
酵母は 糖分をアルコールと炭酸ガスに分解する 単細胞微生物。 つまり 酵母は 発酵食品や酵素を作り出す微生物のこと です。
酵母は、自然界に生息する「菌」つまり「微生物」で、乳酸菌や納豆菌、麹、カビ等と同じように有機物を利用して成長します。そのことを「発酵」ともいいます。
酵母(酵母菌)と聞くと、味噌・醤油・漬物など、伝統的な食べ物を連想する方も多いのではないでしょうか。私たち日本人は古くから自然界にある酵母を育て、発酵食品を作り、摂取してきました。発酵食品は 酵素が豊富な食べ物です。生きた酵母を外部から体内に取り入れ 健康を維持する、という先人の知恵です。
酵素とは、触媒の働きをするタンパク質のことです。(触媒=自らは変化することなく、他の物質の合成・分解・変形などの化学変化を促進または抑制すること)
タンパク質を構成するアミノ酸の生産や様々な生体反応に欠かせない生命の原動力である酵素。 私たちの体内では、絶えず化学反応が行われていますが、生体内の化学反応は すべて酵素の働きにより行われています。その酵素も生体内で生産されます。
人間の体内には、消化酵素と代謝酵素があり、消化酵素によって消化・吸収された栄養素が 代謝酵素にによって全身の機能を作り出す、という生命維持の作業が繰り返されます。
酵素は 毎日の健康な生命活動を営むためになくてはならないものなのです。生命のあるところに、必ず酵素があります。生物は酵素がなければ生きられないのです
豊かな自然界から採集した 天然野生酵母菌を厳選して、独自の製法で培養し、発酵させて丹念に磨き上げたものです。これこそ真の酵素(エンザイム)として 自信を持っておすすめできる商品です。
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このように、とても大切な酵素ですが、一生のうちで作られる量が限られていて、
酵素を使い果たした時に 生命活動が終わるといわれます。
健康と長寿のためには 体内の酵素(潜在酵素)を節約する必要があります。
それには 食物から 酵素を取り入れることが有効です。
生野菜・果物や発酵食品など、食物酵素を含む食品を摂ることで、酵素の不足をうまく補いたいものです。
人間の体の中に存在している潜在酵素は作られる量が決まっていて、年齢と共に減少するといわれています。
現在、確認されている酵素は、約3000種。そのほとんどを含んでいるのが酵母です。
酵素を「命の素」とするなら、まさに 酵母は 「酵素の母」と言えます。
酵母は 生命維持に不可欠なミネラルや必須アミノ酸、ビタミンを含んでいます。
酵母には 免疫機能を活性化する働きがあり、自然治癒力を高めてくれたり
腸内環境を整える働きもあります。
ご存知の通り世界中の有名な長寿村では 発酵食品が食生活の中心になっています。
残念ながら現在、市場に出回る発酵食品は 品質管理のために滅菌処理などが行われている為、
弱い酵母をごく少量しか摂取できなっているのが現状です。
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