発酵食品で 腸内環境を整えて 免疫力アップを
【発酵食品】 微生物の作用によって発酵・熟成した食品のこと
発酵食品は 腸内の善玉菌を増やし、腸内環境が整えられるので、免疫力アップにつながります
発酵食品は 発酵することで保存可能期間が長くなり
栄養価も高くなり、旨味成分も増加して美味しくなります。
また発酵食品の成分そのものに抗ガン力が備わっています
微生物を丸ごと食べられるのが発酵食品。
その微生物が産生する酵素による健康効果も期待されます。
発酵食品がもたらす4つの効果
保存性がアップ
有益な微生物が増えることで 食品が腐敗しにくくなり、保存性がアップ。
栄養価がアップ
微生物自体の成分や酵素に含まれる栄養成分もプラス
消化吸収率がアップ
酵素のはたらきで消化吸収が促進されます
独特の香と旨味
発酵によって食品がさらに味わい深くなります
発酵食品の例
□酢、味噌、しょうゆ、甘酒、
□納豆、漬け物、鰹節、
□ヨーグルト、チーズ、ワイン ・・・ ほんの一例です。まだまだ沢山あります♪
【納豆】納豆は 大豆を納豆菌で発酵させたものです。
大豆は タンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富で 動脈硬化予防、コレステロール低下、老化抑制などの効能で知られていますが、発酵によって納豆になると、有効成分も増え さらに消化吸収されやすくなります。
ビタミンB2・ビタミンKも増えるので、カルシウムの骨への沈着を促し骨そしょう症の予防にもつながります。納豆菌がつくりだす酵素ナットウキナーゼは 血栓を溶かす作用があって脳梗塞・心筋梗塞の予防効果も期待されます。
【甘酒】甘酒は麹を糖化させて作ります。もち米に米麹を混ぜて発酵させて作ります。
・甘酒の栄養
ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、アミノ酸、ブドウ糖
・甘酒の効能
夏バテや食中毒を防ぎ、高血圧や肥満を防止し 疲労を回復し免疫力を強化します。 甘酒に含まれる麹菌や乳酸菌などの生きた酵素が 腸内を善玉菌で活性化させ、腸内環境を整えるので 便秘解消・美肌効果も期待できます。
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ミヨノハナ柿酢は原料に平たね無柿（渋柿）だけを用いています。仕込みは「柿」のみ。添加物は一切使用していません。アルコール、酢酸はもちろん水さえ添加せず、柿を丸ごと柿酢にしたので、「一滴一滴が柿」のお酢です。手間隙かけた本物の柿酢（醸造酢）です。
エラグ酸（ポリフェノールの一種）を多く含むザクロを 北海道産てんさい糖で発酵させた美味しいザクロ発酵飲料です。ミネラルウォーターや炭酸水・牛乳・豆乳等で５倍に薄めたり、原液をヨーグルトやアイスにかけてお召し上がり下さい。ケース（200ml×24本入り）販売です。
アミノン酵母原液は、市販の飲料水（清涼飲料水）とは全く違い、植物から採取した有用な野生酵母を新鮮な果物と野菜で製造・培養した、生きた酵母菌を豊富に含む特殊な液汁です。
富元酵素は 野生酵母菌を使用した乳酸菌飲料で、1000cc中に生きた酵母菌が100億以上も入ってます。赤松の葉を野生酵母菌によって培養醗酵させています。
富元酵素は 野生酵母菌を使用した乳酸菌飲料で、1000cc中に生きた酵母菌が100億以上も入ってます。天然野生酵母を独自の製法でボイセンベリー果実とブラックカーラント果実で培養発酵させたものです。
天然酵母と梅肉エキス等の天然のクエン酸をミックスし発酵させた「梅肉酵母エキス」。
梅肉エキスに、ペースト状の酵母菌を合わせたのが「梅肉酵母エキス」。梅肉エキス・酵母菌それぞれの相乗効果が期待される自然食品です。
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