活性酸素から体を守る「抗酸化作用」
抗酸化作用 / 抗酸化物質
活性酸素（フリーラジカル）とは？
私たち人間の身体は、常に呼吸によって酸素を取り入れています。 その酸素を使って、食事で摂った栄養素を燃やしエネルギーを作り出していますが、呼吸によって体内に取り込まれた酸素の一部は、通常の状態よりも活性化された活性酸素となります。 複雑な代謝の過程で、吸い込んだ酸素の約2〜3パーセントが体を酸化させる「活性酸素」に変化しているといわれています。
老化とは・・
抗酸化作用って？
【抗酸化】
体の中を錆びつかせない（酸化を抑えること）こと。
【抗酸化作用】
活性酸素から体を守る（活性酸素を抑える）作用のこと。
【抗酸化物質】
抗酸化作用を持つ物質のこと。
抗酸化物質って？
活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く物質のこと。
抗酸化物質には、体内で合成される体内合成抗酸化物質のほかに、ポリフェノールとカロテノイドがあるそうです。
【ポリフェノール】
アントシアニン、イソフラボン、サポニン、セサミノール、ルチン、カテキン、タンニン、ケルセチン、エラグ酸 など
【カロテノイド】
β-カロテン、リコピン、アスタキサンチン など
※ポリフェノール：ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分
※カロテノイド：動植物に広く存在する黄色または赤色の色素
※ 抗酸化物質、ほんの一例
【野菜】トマト、胡麻 、大豆 、松葉、ショウガ、たまねぎ、ブロッコリー、 セロリ、人参、ほうれん草、ケール、菜の花、小松菜、ニンニク、 アーモンド など
【果物】ブルーベリー、ボイセンベリー、ザクロ、柿、苺、キウイ、ブドウなど
【飲み物】緑茶、赤ワイン、 など
【魚介類】カニ 、エビ、鮭、イクラ、イワシ など
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