きゅうり

ウリ科キュウリ属の一年草。

きゅうりは、主成分の９０％以上が水分ですが、
ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、
食物繊維をバランス良く含んでいます。

ビタミンＡ（β−カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、
免疫力を強化し細菌やウイルスから 身体を守る働きがあるといわれます。

ビタミンＣは、肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立ちます。

豊富に含まれるカリウムには
むくみを改善する効果・利尿を促す作用、体内のナトリウム（塩分）の排泄を促し、高血圧を予防する働きも期待されます。

きゅうりの青臭さの成分は「ピラジン」で、ビラジンは　血液をサラサラにする効果があり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに 効果が期待されています。

サラダ､漬物､酢の物､和え物など、暑い季節に、キュウリは　さっぱりして美味しいですね。

ただし、キュウリは 体を冷やす性質があるので 特に冷え性のの方は 食べ過ぎにはご注意ください。