小松菜

コマツナ（小松菜）

アブラナ科の野菜。

コマツナという名前は、
江戸時代に　八代将軍徳川吉宗が小松川近くに鷹狩りにやってきた際、
昼食に出された菜っぱの美味しさに感激し、小松菜と名付けたのが由来とか。

コマツナに含まれる栄養成分はほうれん草と似ていますが、
カルシウムの量は、ほうれん草の5倍もあるそうです。

主な栄養成分は
βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、カリウムなど。

カルシウムは骨の材料になる栄養成分で、高齢者の骨そしょう症を改善・予防する効能があります。

ビタミンKは、カルシウムを骨にしっかり定着させ、骨を丈夫にしたり、出血したときにかさぶたを作り血液を固める働きがあります。

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜。積極的に摂りたい食材のひとつです。

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