白ゴーヤ

白ゴーヤは、皮の色が白く、イボは丸みがあります。

白ゴーヤは緑色のゴーヤーに比べ苦みが少なく、ビタミンＣ等も少ないようですが、活性酸素の活動を抑える力が普通のゴーヤーの数倍あるそうです。

老化防止や美容効果も期待できそう（＾−＾）

白ゴーヤは苦味が少なめなので、サラダなどの生食にも使われるそうです。

＜ゴーヤ＞

ツルレイシ（蔓茘枝）

ウリ科ツルレイシ属。

別名、ニガウリ（苦瓜）、ゴーヤー。

その名の通り、苦味が特徴です。

ゴーヤの主な栄養成分は
ビタミンＣ、βカロテン、ビタミンB1、 ビタミンＢ12、 葉酸、ビタミンＫ、カリウム、鉄分、マグネシウムなど。

特に豊富なのはビタミンＣ、βカロテンとモモルデシン。

ゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても破壊されにくいのが特徴です。抗酸化作用のあるβカロテン、ビタミンCは、風邪予防やがん予防、美容効果などに期待ができます。カリウムは血圧の上昇を抑制する効果があります。

ゴーヤの苦味成分は　「モモルデシン」で、血圧や血糖値を下げる効果や食欲増進作用があるといわれ、夏バテ予防に効果が期待できます。