寒天（かんてん）
原料は、天草（テングサ）、オゴノリなどの海藻。
海藻の煮汁を固めて作ったトコロテンを
凍結乾燥させたものが寒天。
寒天は
そのほとんどが食物繊維で、ノンカロリーなので、
ヘルシーな食材です。
便秘がちの人やコレステロールが高い人にも
おススメといわれています。
◆寒天は偶然の産物？
江戸時代初期・・
旅館で余ったトコロテンを
屋外に放置して（捨てて）おいたところ、
冬の厳寒の気候で凍結乾燥してしまって・・
それを戻して煮てみたら、
臭みのない透明の塊ができた・・とか。
(^o^)/
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