干し椎茸

生の椎茸を乾燥させたもの。乾燥しいたけ。

干し椎茸にすると、
保存性が高まるだけでなく、
旨み成分も栄養価も高くなるそうです。

干ししいたけには
旨味成分のグルタミン酸などの
アミノ酸も豊富に含まれています。

主な栄養成分は
ビタミンD、ビタミンB1、B2、
カリウム、ナイアシン、
レンチナン、エリタデニンなど

ビタミンＤは
体内でカルシウムとリンの吸収を促進し
丈夫な骨や歯を形成・維持するのに役立ちます。

ナイアシンは
血液循環を良くしたり
脳神経の働きを助ける効果が
あると言われています。

カリウムは高血圧予防が期待されます。

エリタデニンはアミノ酸の一種で、
血中コレステロールを排泄する
働きが期待されています。

レンチナンは
β-グルカンの一種で
抗酸化作用、ガン抑制作用が
期待されています。