ゴマ
ゴマ(胡麻)
ゴマは タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など豊富な栄養素がバランスよく含まれた健康食材です。ゴマの主な栄養成分は ビタミンB、ビタミンE、鉄、カルシウム、ゴマリグナン等。黒ゴマの表皮の黒い色素には アントシアニンが多く含まれています。
【ゴマの栄養分】
◆ゴマの油分は不飽和脂肪酸
ゴマに含まれている60％近くの油分は、リノール酸、オレイン酸、リノレン酸等不飽和脂肪酸といわれるものです。
◆ゴマの抗酸化物質
ゴマにはセサモール、セサミンといわれるゴマ独特の抗酸化物質が含まれています。また、同じ抗酸化物質であるビタミンEも含まれ、不飽和脂肪酸の働きを助けます。
◆ゴマに多いミネラル群
ゴマには日本人に不足していると言われているカルシウム、鉄分が含まれています。その他、ビタミンB1、B2等が含まれています。
ゴマ（胡麻）は古来、香辛料や調味料として親しまれてきました。ゴマ独特の香りとカルシウムや鉄分、たんぱく質、各種ビタミンなど栄養成分を含んでおり、非常に栄養のバランスのとれた食品だったからのようです。
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「一番吸収が良い」のが ペースト状にねりあげた、純100％の「ねりごま」です！
「大村屋 絹ごし胡麻(黒) 500g」は、黒胡麻をクリーム状になるまですり潰したもの（ねりごま）で、何の混ぜ物もない黒ごまペーストです。もちろん 無添加。
★粒子の細かい「クリーム状の胡麻」は、栄養分が吸収しやすくなっています。
★「黒胡麻」の表皮の「黒い色素」には 「アントシアニンが多く含まれ」ています。
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