カジキ(梶木・舵木・旗魚)
スズキ目カジキ亜目。
上顎(吻)が剣のように長く鋭く伸びているのが特徴。
和名の由来は
その吻で舵木を突き通すことから
「舵木通し」と呼ばれ、
それを略したものとする説があるそうです。
食用のほかに
トローリングなど
スポーツフィッシングの対象魚でもあります。
主な栄養成分は
ビタミンD、ナイアシン、
DHA、カリウムなど。
豊富に含まれるカリウムは、
体内の余分なナトリウム(塩分)を排泄し、
高血圧の予防に効果があります
DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳や神経組織の発育・機能維持に不可欠な脂質です。
カジキは
ミネラルが豊富で、
たんぱく質が多く、
脂肪が少ないヘルシーなお魚です。