黒胡麻(黒ゴマ)
胡麻は
タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など
豊富な栄養素がバランスよく含まれた健康食材です。
黒ごまの表皮の黒い色素にはアントシアニンが多く含まれています。
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主な栄養成分は
ビタミンB、ビタミンE、鉄、
カルシウム、ゴマリグナン等
ビタミンBは
糖質をエネルギーに変えるのに必要な栄養素で
疲労の回復に有効です。
ビタミンEは
別名「若返りビタミン」と言われ、
抗酸化作用に優れ、
老化防止に効果的といわれます。
ゴマリグナンは ごま特有の成分で、
活性酸素を撃退する抗酸化作用に優れた
働きをします。
アントシアニンは
ポリフェノールの一種で、
優れた抗酸化作用があります。
ゴマに含まれる脂質は
リノール酸やリノレン酸など不飽和脂肪酸で
悪玉コレステロールを血液から取り除き、
動脈硬化の予防になります。
ゴマには食物繊維も豊富に含まれています。
黒胡麻は、
良質の脂質やタンパク質、食物繊維をはじめ
ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいる
優れた食品です。